Un sueño natural
En la búsqueda de crear un puente entre una alimentación saludable y el disfrute de la comida, nace La Centenaria Alimentos. Más que como productores, nos pensamos como consumidores y en cada elaboración entregamos nuestras mejores habilidades y dedicación para hacer llegar a la mesa un pan nutritivo y delicioso.
La masa madre
Como sociedad, estamos incrementando nuestra conciencia respecto de la importancia de la alimentación y la influencia de esta en nuestra salud, estamos cambiando nuestras costumbres alimentarias, y migrando hacia un modelo de consumo que incorpora en mayor medida productos menos industrializados. En este contexto la masa madre se posiciona hoy como uno de los productos de interés para quienes preferimos una alimentación consciente.
Su existencia no es reciente, se remonta a miles de años. La simple unión entre agua y granos produce un fermento natural de alto valor nutritivo, el cual puede ser regenerado por años, dando cada vez levaduras de superior calidad, permitiendo crear productos únicos e irrepetibles, y con excelentes beneficios nutricionales.
Con componentes bioactivos, el pan de masa madre es un alimento apto para todos los consumidores: desde los más experimentados en los
hábitos saludables, hasta los que buscan nuevas experiencias gastronómicas.
En La Centenaria Alimentos, hacemos nuestra masa madre a partir de
levaduras que creamos con procedimientos ancestrales y que hemos depurado seleccionado cuidadosamente para elaborar con ellas nuestro pan 100% de centeno. Utilizamos fermentaciones a bajas temperaturas para obtener un pan de baja acidez y con la humedad característica del cereal.
Nuestros panes conservan sus características almacenados en heladera, en bolsa plástica, por 15 días o en freezer durante 3 meses.
Nuestro cereal elegido: el Centeno
¿Qué es lo que nos permite crear un pan tan rico y, a la vez, con tantos
beneficios nutricionales? Trabajamos con harinas 100% de centeno, integrales, sin conservantes ni aditivos. Elegimos productores que trabajen sin agrotóxicos.
- La utilización de centeno integral da como resultado un producto con elevado contenido en fibra y mucílagos, que favorecen la regulación del tránsito intestinal.
- El pan de centeno contiene hidratos de carbono complejos de asimilación lenta por lo que produce mayor saciedad y ayuda a mantener el índice glucémico bajo, haciéndolo un alimento ideal para las personas diabéticas.
- Es además rico nutricionalmente ya que contiene vitaminas del complejo B, como la B1, B2, B3, B5, B9, y un pequeño aporte de vitamina C. Todas ellas son importantes para conseguir un mayor rendimiento en caso de practicar ejercicio y evitar la fatiga.
- Su aporte de minerales es superior al del trigo, destacando algunos como
el calcio, hierro, fósforo, zinc, selenio, sodio, potasio y magnesio. - Aporta ácidos grasos esenciales como el Omega-6 y Omega-3.
- El Centeno aporta un alto contenido en lisina, aminoácido que suele ser
deficitario en todos los cereales y es fundamental en la construcción de
todas las proteínas de nuestro organismo. - Tiene suma importancia en la producción de hormonas (como del crecimiento), enzimas y anticuerpos, mejorando la función inmunitaria, así como en la asimilación del calcio.
Nuestros Panes – Nuestro Compromiso
Desde lo crujiente de su corteza, hasta la elasticidad de su miga, el pan
que creamos en La Centenaria Alimentos es un alimento vivo, hecho a
base de harina de centeno y agua, no utilizamos ningún conservante ni
aditivo en la elaboración. Para aportar distintos sabores y mejores
beneficios, agregamos semillas y frutos secos.
Estamos comprometidos con quienes eligen nuestro pan, y también con el
planeta que habitamos, por eso, nuestros productos son 100% integrales,
y se entregan con envases biodegradables.
Llevar un estilo de vida saludable y alimentarnos de manera consciente es
un cambio al que apostamos diariamente.
CONTACTO
Queremos estar cerca tuyo, para que puedas disfrutar de una alimentación saludable y rica.
Comprá los productos de La Centenaria Alimentos en su página web
www.lacentenariaalimentos.com.ar
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Mail: info@lacentenariaalimentos.com.ar
