La vecina de Nordelta y cocinera Diana Boudourian comparte una nueva entrega del ciclo Sabores armenios en La Troncal. En esta ocasión, enseña a preparar unos deliciosos bocaditos de membrillo con nuez, una receta simple y sabrosa para acompañar la merienda o un té de pétalos de rosa.
Ingredientes
Para la masa
- Harina 0000: 160 g
- Polvo para hornear: 1 cdita
- Azúcar: 50 g
- Huevo: 1
- Manteca: 60 g
- Azúcar impalpable: 50 g
Para el relleno
- Dulce de membrillo: 100 g
- Nueces: 60 g
Preparación
- Formar una masa con la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el huevo y la manteca. Amasar hasta que quede homogénea y dejar reposar unos minutos.
- Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar círculos pequeños con la ayuda de un molde o vaso.
- Colocar en el centro de cada círculo un trozo de dulce de membrillo y un poco de nueces picadas.
- Cerrar los bocaditos, darles forma y disponerlos en una placa enmantecada.
- Hornear a temperatura media hasta que estén dorados. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
Referencias
Originario del Asia Menor, el membrillo es una fruta fibrosa con alto contenido de antioxidantes, fibras y pectina, lo que favorece la digestión y ayuda a prevenir inflamaciones. Además, tiene propiedades cardioprotectoras y diuréticas que mejoran el funcionamiento del corazón y combaten los radicales libres.
La combinación con nueces, propuesta por Diana, enriquece la receta con proteínas y un sabor inconfundible. Estos bocaditos no solo son nutritivos, sino que resultan el complemento perfecto para acompañar un té aromatizado con pétalos de rosa.
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