En Zona Norte, la chef pastelera Sol Carbone dio forma a Épica, un proyecto que combina técnicas de alta gastronomía y elaboración artesanal alrededor del alfajor. La propuesta nace de su interés por trabajar sobre recetas tradicionales y darles una identidad propia desde la pastelería.
El alfajor fue el punto de partida. Un producto ligado a la cultura argentina, presente tanto en una pausa cotidiana como en un encuentro para compartir algo dulce. Sobre esa base, Carbone decidió desarrollar una propuesta que reúne su formación como chef pastelera y su dedicación al trabajo hecho a mano.
Así nació Épica, con el alfajor como protagonista y la pastelería artesanal como forma de elaboración. El proyecto busca trasladar las técnicas gastronómicas a un formato conocido, en el que cada preparación permite explorar la relación entre sabores, texturas y recetas.
La historia de la marca comienza con una decisión personal: convertir la pasión por la pastelería en un proyecto propio. En ese recorrido, Carbone eligió concentrarse en un producto que forma parte de los hábitos y recuerdos de distintas generaciones.
La propuesta se suma a los emprendimientos gastronómicos de Zona Norte que encuentran en una especialidad el punto de partida para construir su identidad. En el caso de Épica, ese lugar lo ocupa el alfajor y las posibilidades que ofrece su elaboración artesanal.
Quienes quieran conocer las creaciones de Sol Carbone y consultar por la propuesta pueden visitar el Instagram de Épica, , donde la marca comparte sus novedades.
