En Nordelta, la cocinera y vecina Diana Boudourian comparte una nueva entrega de Sabores armenios, el ciclo gastronómico de La Troncal que rescata sabores tradicionales, historia e identidad. En esta ocasión, presenta una receta sencilla, saludable y muy versátil: bocaditos de berenjenas, ideales para acompañar cualquier comida o disfrutar como entrada.
La propuesta, una de las favoritas en la cocina de Diana, combina verduras frescas, especias y un toque mediterráneo que refleja la esencia de la cocina armenia: color, aroma y mucha tradición familiar. Además, como en cada entrega del ciclo, la receta llega acompañada de referencias históricas y datos nutritivos que enriquecen la experiencia de cocinar.
Ingredientes
- Berenjenas: 2
- Cebolla: 1
- Ají morrón verde: 1
- Pimiento rojo: 1
- Tomates: 2
- Aceite de oliva: 100 cc
- Ajo: 2 dientes
- Ají molido: ½ cdita
- Pimienta: ½ cdita
- Sal: 1 cdita
Un poco de historia y nutrición
La berenjena es una hortaliza que se cultiva desde el año 2.000 a.C., originaria del sudeste asiático —especialmente India y China— y difundida más tarde por los árabes a África y Europa. Su llegada a España fue clave para que luego se expandiera por toda la cuenca mediterránea.
Con un 90% de agua, la berenjena es liviana, digestiva y rica en vitaminas A, B y C. Su aporte de potasio es significativo, acompañado por minerales como hierro, fósforo y calcio. Consumirla con piel es ideal, ya que allí concentra fibra y antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Conocé todas las recetas anteriores: (CLICK ACA)
