En Nordelta, la cocinera y vecina Diana Boudourian comparte una nueva entrega del ciclo Sabores armenios con la receta del choreg, una clásica trenza dulce con sésamo blanco que forma parte de las celebraciones tradicionales de la comunidad armenia y se destaca por su textura esponjosa y su sabor delicado.
El choreg es una preparación sencilla y económica, muy presente en encuentros familiares y festividades armenias. Según explica Diana, el secreto está en el tratamiento de la levadura y en respetar los tiempos de fermentación, lo que permite lograr una masa suave y aireada, ideal para acompañar desayunos, meriendas o mesas festivas.
La incorporación de la levadura activada en la leche, con la temperatura justa y el tiempo adecuado de reposo, aporta la esponjosidad característica de esta receta tradicional, que se completa con un delicado aroma a limón y la cobertura de semillas de sésamo blanco.
Cuando la trenza adquiere un tono dorado parejo, tras unos 30 a 35 minutos de cocción, el choreg está listo para disfrutar, manteniendo su interior tierno y su exterior levemente crocante.
Ingredientes
- Levadura: 30 g
- Leche: 100 cc
- Harina 0000: ½ kg
- Sal: ½ cucharadita
- Manteca: 100 g
- Huevos: 2
- Azúcar: 150 g
- Limón: ralladura de 1 unidad
- Semillas de sésamo blanco: 50 g
Esta receta se suma a la serie Sabores armenios, donde Diana Boudourian comparte preparaciones que combinan identidad cultural, tradición familiar y una mirada personal sobre la cocina armenia, acercando estos sabores a los vecinos de Nordelta y alrededores.
Conocé todas las recetas anteriores: (CLICK ACA)
