En Nordelta, la cocinera y vecina Diana Boudourian comparte una nueva receta de su ciclo “Sabores armenios”, con una propuesta ideal para acompañar el té: scones de cardamomo y sésamo, una combinación aromática que une tradición y sabores intensos.
En esta nueva entrega, Boudourian propone una preparación simple pero con identidad, donde el cardamomo aporta un perfume característico y el sésamo suma textura y contraste.
Para prepararlos, se necesitan 175 g de harina leudante, 75 g de harina integral, ½ cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de cardamomo, 75 g de azúcar, 75 g de manteca, 1 cucharadita de agua de azahar, 75 cc de leche y 1 huevo.
El primer paso es mezclar en un bol las harinas, el polvo de hornear, el cardamomo y el azúcar. Luego, hacer un hueco en el centro e incorporar la manteca derretida y fría, el agua de azahar, la leche y el huevo. Integrar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Una vez lista, tomar la masa hasta que se despegue de los bordes, estirarla con palo de amasar hasta alcanzar unos 2 cm de espesor y cortar con un molde de aproximadamente 5 cm de diámetro.
Disponer los scones en una placa enmantecada y enharinada, pincelar con clara batida, espolvorear con semillas de sésamo blanco y negro, y cocinar durante 20 minutos en horno moderado a 180°C.
El cardamomo, uno de los ingredientes protagonistas, es una especia originaria de la India que se utiliza tanto en preparaciones dulces como saladas. Sus semillas aportan un aroma intenso y también se asocian a beneficios como la protección celular, el cuidado bucal y la digestión.
Con esta receta, el ciclo “Sabores armenios” sigue acercando propuestas caseras con historia, pensadas para disfrutar en casa y compartir en familia.
Conocé todas las recetas anteriores: (CLICK ACA)
