Una nueva entrega de la serie Sabores armenios nos invita a descubrir el Kejké, una receta de autor de Diana Boudourian, vecina de Nordelta, que combina tradición y sabor, con el sésamo como protagonista.
El Kejké es un clásico de la repostería armenia que se distingue por su textura suave y su inconfundible aroma. Para su preparación, Diana utiliza harina leudante, manteca, huevo, azúcar, leche, esencia de vainilla y una mezcla de sésamo blanco y negro, que aporta un toque distintivo tanto en sabor como en presentación.
Ingredientes:
- Harina leudante 250 g
- Manteca 80 g
- Huevo 1
- Azúcar 100 g
- Leche 30 cc
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Sésamo negro y blanco 25 g
El sésamo, también conocido como “ajonjolí”, es uno de los cultivos más antiguos del mundo, originario de Asia y África. Se ha extendido a distintas regiones gracias a procesos de transculturación y, en la antigüedad, era valorado no solo por sus usos gastronómicos, sino también medicinales y como fuente para la elaboración de subproductos, incluso en sistemas de iluminación.
En esta propuesta, Diana recupera la esencia de esta semilla milenaria, incorporándola a una receta que combina tradición y creatividad, ideal para acompañar con té o café.
Con el Kejké, Sabores armenios continúa su recorrido por las raíces culinarias de Armenia, invitando a los vecinos de Nordelta y alrededores a cocinar, probar y compartir en familia.
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