En una nueva entrega del ciclo “Sabores armenios”, la cocinera y vecina de Nordelta Diana Boudourian comparte una receta simple y aromática para preparar masitas de sésamo negro, una opción ideal para acompañar el té o el café con sabores típicos de la cocina armenia.
La preparación combina cardamomo, manteca y semillas de sésamo negro, un ingrediente muy utilizado en la gastronomía de Medio Oriente por su sabor intenso y sus propiedades nutricionales.
Ingredientes
- 150 g de harina leudante
- 75 g de azúcar
- 75 g de manteca
- 75 cc de leche
- 1 huevo
- 1 clara
- ½ cucharadita de cardamomo
- 50 g de semillas de sésamo negro
Procedimiento
Disponer en un bol la harina y agregar el azúcar. Mezclar bien.
Incorporar el huevo batido, la manteca derretida y fría, el cardamomo y la leche. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Dejar descansar la preparación y luego estirar la masa con un espesor aproximado de 3 centímetros. Cortar con moldes de distintas formas.
Colocar las masitas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Pintar con clara de huevo, decorar con semillas de sésamo negro y cocinar durante 20 minutos en horno moderado a 180°C.
El sésamo negro, también conocido como ajonjolí, aporta grasas insaturadas, fibra, proteínas, calcio, zinc y antioxidantes. Según especialistas en nutrición, su consumo moderado puede contribuir al equilibrio de triglicéridos y complementar una alimentación saludable.
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