En Palermo, Battelo se destaca como un espacio que rinde homenaje a la rica diversidad gastronómica de Argentina, fusionando recetas tradicionales con influencias de inmigrantes.
Este restaurante contemporáneo, recomendado por el reconocido crítico gastronómico Pietro Sorba, ofrece un menú que celebra la creatividad culinaria y la calidad de los productos locales, convirtiéndose en un verdadero embajador de la cocina argentina.
El restaurante, ubicado en Demaria 4709, cuenta con un ambiente único donde la estructura del salón remite al esqueleto de una embarcación, lo que refleja la conexión con la historia migratoria del país. Bajo la dirección del chef Gabriel Di Biteto, la propuesta culinaria se inspira en una visión federal, utilizando ingredientes representativos de diferentes regiones del país para crear platos que fusionan técnicas y sabores de diversas culturas.
La experiencia en Battelo comienza con un librito criollo, un delicioso hojaldre caliente que se sirve con una manteca de arvejas aromatizada con peperina y ajo negro. Entre los destacados del menú, se encuentran las croquetas de osobuco, perfectamente doradas, y el matrimonio de mar, que combina chistorra de langostinos y morcilla de calamar en panes brioche. El bife de coliflor asada, tierno y caramelizado, es un plato que sorprende por su frescura y armonía de sabores.
Uno de los platos más emblemáticos es el sorrentino Nino Bergese, un homenaje al célebre creador italiano del raviol con yema fluida. Battelo también ofrece una selección de helados artesanales y una carta de vinos cuidadosamente seleccionada bajo la supervisión de Francisco Tessey.
Con un precio promedio de $29.000 por cubierto, el servicio en Battelo es cordial y atento, brindando una experiencia culinaria que resalta la identidad argentina a través de una cocina que respeta sus raíces y celebra la influencia de los inmigrantes. La reseña de Pietro Sorba subraya la calidad y originalidad de este restaurante, invitando a los comensales a descubrir su propuesta única.
Dirección: Demaria 4709, Palermo, CABA.
Instagram: @batteloresto
Teléfono: 11 5479-1723
