En esta nueva entrega del ciclo Sabores armenios, la cocinera y vecina de Nordelta Diana Boudourian invita a descubrir una receta delicada y poco conocida: los almibarados de trigo burgol, un bocado dulce, suave y fragante que conecta con la memoria de los sabores tradicionales.
Con un ingrediente tan noble como el trigo burgol extrafino —rico en proteínas, hierro y vitaminas—, esta preparación se destaca por su textura particular y su dulzura equilibrada, ideal para acompañar una taza de té o café en cualquier momento del día. “Es un postre simple y rendidor, que sorprende por su sabor y por lo bien que se conserva”, cuenta Diana.
La receta incorpora yogur, ralladura de naranja y un toque de vainilla, y se termina con un almíbar casero que le aporta brillo y profundidad. Decorados con almendras, los pastelitos evocan la repostería de Medio Oriente en su versión más casera y generosa.
“Me gusta rescatar recetas que no están en todos los libros y que siempre te cuentan algo: una historia, una costumbre, un gesto de familia”, dice Diana.
Esta es la sexta entrega del ciclo Sabores armenios, que Diana Boudourian comparte cada mes con los vecinos de Nordelta a través de La Troncal, como una forma de mantener viva la herencia cultural y gastronómica de sus raíces.
Ingredientes:
- Manteca: 50 g
- Leche: 50 cc
- Trigo burgol extrafino: 150 g
- Azúcar: 125 g
- Yogur: 80 cc
- Huevo: 1
- Ralladura de naranja: 1 cdita
- Esencia de vainilla: 1 cdita
- Harina 0000: 60 g
- Polvo para hornear: 2 cditas
- Almendras: para decorar
Conocé todas las recetas anteriores: (CLICK ACA)
