Desde esta semana, en La Troncal vas a poder encontrar una nueva sección pensada para quienes aman cocinar, conservar tradiciones y conocer culturas a través del paladar. La protagonista de hoy es Diana Boudourian, reconocida chef especializada en cocina armenia y de Medio Oriente, con una amplia trayectoria nacional e internacional.
En cada entrega, Diana va a compartir una receta tradicional con ingredientes simples y mucha historia familiar. En esta primera edición, la elegida es el Tertabanir, una exquisita mil hojas a los 4 quesos.
Diana Boudourian es chef y docente con más de 20 años de experiencia, egresada de escuelas de cocina de la Argentina y del exterior, como Le Cordon Bleu de París. Condujo más de 400 programas de cocina en televisión, dirigió su propia escuela gastronómica durante dos décadas y escribió varios libros, entre ellos Cocina Armenia & de Medio Oriente. Su misión es compartir sabores auténticos, técnicas ancestrales y una cocina saludable, conectada con las emociones y la memoria.
Tertabanir – mil hojas a los 4 quesos
Para esta receta vas a necesitar:
Masa filo 100 g
Manteca 200 g
Queso armenio “banir” 100 g
Queso reggianito 150 g
Queso mozzarella 300 g
Queso ricota 150 g
Perejil picado 6 cdas
Huevos 2
Leche 100 cc
Crema de leche 100 cc
Sal y pimienta
Próximamente, más recetas de Diana con espíritu casero, local y lleno de sabor.
